Vino Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves.
La Cooperativa del campo “Virgen de la Nieves” se creó el 27 de noviembre de 1.956 en Cenizate, provincia de Albacete.
Su actividad económica es la elaboración, crianza, envasado y embotellado de vino dentro del ámbito territorial de las explotaciones agrarias de los socios, en La Manchuela.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves
Inicialmente, la Cooperativa constaba de dos naves con depósitos de cemento con capacidad de 5.000.000 de litros de vino elaborados.
Pero en los últimos 20 años se ha producido una importante reestructuración de las instalaciones de la bodega, pasando a tener una capacidad de 13.677.419 litros de vino.
Todas estas mejoras se han producido con las más avanzada tecnología del mercado en acero inoxidable.
Actualmente se dispone de 37 auto vaciantes, con capacidad para 3.630.000 litros, 3 prensas neumáticas (2 de cuba abierta para la elaboración de vino blanco.
De manera adicional, se dispone de una máquina centrífuga de 10.000 litros / hora y dos equipos de frio de más de 1.200.000 frigorías para la fermentación de vino.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves
La bodega dispone de una sala de embotellado y una sala de barricas
La Cooperativa está situada en una nave de 5.000 m2 aproximadamente y un solar de 11.004 m2.
La sala de embotellado consta de una embotelladora de 1.500 botellas/ hora, un filtro de tierras de 4 m2 y tres isotermos de 10.000 litros cada uno.
Además, cuenta con nueve depósitos siempre llenos de 10.000, 19.000 y 5.000 litros respectivamente, junto con una línea de envasado de vino en bag in box.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves
La sala de barricas tiene actualmente 102 barricas de 225 litros cada una.
Está compuesta por barricas de roble francés, rumano y americano. Anexo a esta sala se encuentra el almacén de paletización y almacenaje y una sala de catas.
El principal producto que se vende es vino, tanto a granel como embotellado y envasado en bag in box.
Las producciones medias de uva oscilan entre los 10.000.000 de kilos y los 13.000.000 de kilos.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves
La uva utilizada para la elaboración de vino es procedente de las parcelas de los socios
Actualmente esta sociedad cooperativa está formada por 291 socios.
Aproximadamente, el 40% son mujeres, prácticamente la mayoría de familias de este pueblo, que cuenta con una población de 1.300 habitantes.
La reestructuración en bodega debe ir vinculada a una reestructuración en el campo para poder ser competitivos en este sector.
Cenizate es un pueblo pionero dentro de La Manchuela en este aspecto, ya que:
- Es el único pueblo de La Manchuela con concentración parcelaria y, por tanto, las explotaciones son de unas condiciones inmejorables
- Fue el único pueblo de La Manchuela que llevó a cabo una reconversión de sus viñas, que empezó a producirse en el año 1.986, introduciendo nuevas variedades de injertos, inexistentes hasta la fecha en la zona como Syrah y Tempranillo (Cencibel), consiguiendo mejorar la calidad en los vinos.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Cooperativa Virgen de las Nieves
El vino envasado para su comercialización, es el siguiente:
Tinto:
- Tempranillo joven
- Tempranillo crianza
- Tempranillo roble
- Bobal roble
Blanco:
- Macabeo joven
- Macabeo semidulce joven
- Macabeo semidulce gasificado
Rosado:
- Bobal joven:
- Bobal semidulce joven
La Cooperativa comercializa el vino embotellado bajo las marcas “Artesones de Cenizate” y “Señorío de Zenizate”.
Photo credit: CVN
Los vinos son de una calidad excelente probarlos qué os sosprenderan al paladar
Por supuesto, Antonio!