Vino Denominación de Origen Manchuela: La Niña de Cuenca
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: La Niña de Cuenca.
La bodega fue creada en el año 2016, por los hermanos Lorenzo y Valentín López Orozco.
Está ubicada en el pueblo de Ledaña, en la provincia de Cuenca.
Los viñedos son propiedad de la familia desde hace mas de cien años, de los que extraen las mejores uvas para crear un vino artesanal de producción limitada.
Su fermentación y envejecimiento se produce en tinaja de barro, un elemento realmente diferencial.
La filosofía de la bodega tiene como objetivo la recuperación viñas viejas, que son cultivadas de manera ecológica.
De este modo se produce una vuelta a los orígenes de las elaboraciones mas tradicionales, exaltando la autenticidad de las variedades autóctonas.
Desde su fundación, la bodega se encuentra adscrita a la Denominación de Origen Manchuela.
Vino Denominación de Origen Manchuela: La Niña de Cuenca
Vino Denominación de Origen Manchuela: La Niña de Cuenca
La bodega pone en valor la potencia de la variedad Bobal, domada por la elegancia de la tinaja para hacer un vino de producción limitada, artesano, diferente y personale.
En la actualidad, cultivan las viñas heredadas de sus padres, habiendo adquirido la sabiduría para cuidarlas y el tesón de nuestros antepasados para recoger su fruto.
Su objetivo es descubrir a qué sabe esta tierra, y el esfuerzo de su trabajo.
Vino, para llevar a la gente, en un viaje a través del paladar, a lugares donde nunca han estado.
En palabras de los creadores, se sienten en deuda con sus ancestros y tienen un compromiso con el futuro.
Porque si hubo un hombre que hace cien años enterró un sarmiento en el suelo y decidió que en esa tierra se plantarían viñas, la mejor manera de honrarle es haciendo vino.
Photo credit: LNDC
