Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas y Viñedos Ponce
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Bodegas y Viñedos Ponce.
Ubicada en Villanueva de la Jara (Cuenca), Bodegas y Viñedos Ponce comienza su andadura en la añada 2005.
Su primer objetivo fue dar valor a los viñedos de su familia y poder vivir honestamente de ellos.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas y Viñedos Ponce
Se comienza trabajando con 8 hectáreas de Bobal cultivadas en vaso y secano de las 15 ha de la familia.
En la actualidad, son 25 ha en propiedad, además de otras 30 trabajadas por ellos mismos.
Han logrado crear una identidad propia, tanto en sus viñedos como en sus vinos, trabajando solamente variedades españolas, de origen mediterráneo.
Los hermanos Ponce cuidan de un patrimonio familiar de gran valor
Dichas variedades son: Bobal, Moravia Agria, Albilla, Garnacha y Monastrell.
Hoy en día comercializan su vino en más de 20 países y continúan desarrollando su identidad y valor de marca.
Para ello, trabajan sus viñedos y su vino de la forma más respetuosa posible, cultivando viñedos en vaso y secano.
Además, elaboran su vino con sus propias levaduras sin clarificar ni filtrar.
Los hermanos Ponce en las instalaciones de su bodega
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas y Viñedos Ponce
Tras construir su nueva bodega, en el año 2016 en Villanueva de la Jara, Ponce continua seleccionando diferentes viñedos en diferentes suelos.
También, siguen plantando otros nuevos viñedos que puedan garantizar el futuro a próximas generaciones.
Los viñedos de Ponce son un auténtico patrimonio
De igual manera, continuan trabajando para conseguir la mayor finura y elegancia posible en su vino.
Están profundamente convencidos de que en cualquier zona su tipicidad clásica o establecida en años o décadas anteriores no tiene porqué ser la imagen de dicha zona o región.
De esta forma, creen fielmente en que se pueden crear perfiles distintos que puedan aportar valor a una zona o bodega.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas y Viñedos Ponce
Por este motivo, desde Ponce se vuelcan en el estudio de diferentes suelos, variedades de la zona y métodos de cultivo.
En los últimos años, han logrado dotar de gran valor a su proyecto, avalado tanto por diferentes críticos internacionales como por sus clientes de diferentes países.
“Continuamos mejorando”, es una frase que les define.
Photo credit: BVP
