Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez.
La bodega está ubicada en un bonito entorno, en el municipio de Casas de Juan Núñez (Albacete).
Las instalaciones cuentan con la bodega y un restaurante amplio donde comer muy bien y degustar los propios vinos.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez
Se realizan visitas guiadas al complejo, para conocer y disfrutar el mundo del vino, con interesantes catas y degustaciones.
Además, disponen de servicio de guía (con paquetes para grupos) para visitar los lugares más bonitos de la comarca.
En cuanto a los viñedos, la bodega busca año tras año maximizar la calidad para la elaboración de su vino.
Para ello, realizan una primera selección en la poda, que permite controlar la producción.
Tras el envero, se realiza la selección de los mejores racimos, eliminando aquellos de menor calidad.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas y a baja temperatura, para que la uva entre entera y a menos de 16 grados.
De este modo, se controla al máximo la calidad de la uva, desde el viñedo hasta los depósitos de fermentación.
En ocasiones se realiza una vendimia nocturna si la temperatura diurna es elevada.
La elaboración del vino se realiza con una moderna tecnología, en depósitos de fermentación, con control de temperatura y cascada interna.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez
Bodegas Florentino Pérez dispone de embotelladora y etiquetadora propia, lo que permite el control de todo el proceso, con alta calidad y exigencia.
Después de que los vinos hayan desarrollado la fermentación maloláctica, permanecen en barrica el tiempo necesario, según el tipo de vino.
Una vez envejecidos, pasan a los depósitos de almacenaje, donde se someten a los trasiegos necesarios para eliminar posibles elementos sólidos.
Previo al proceso de embotellado, el vino se somete a dos procesos destinados a conseguir la limpidez.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodegas Florentino Pérez
La bodega cuenta con los siguientes productos en la actualidad, todos ellos disponibles en su tienda online:
- Blanco Senda
- Rosado Senda
- Joven Tempranillo
- Tinto Roble Temp-Cabert
- Crianza Tem-Cab Ed.Limitada
- Crianza Syrah Ed. Limitada
- Lágrima, Vino Dulce
Photo credit: BFP
