Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Pardo Tolosa
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Bodega Pardo Tolosa.
Ubicada en Alborea, provincia de Albacete, Pardo Tolosa es una bodega de reciente creación en la que tradición y tecnología para el cultivo de la vid forman un binomio perfecto.
De esta manera, se logra potenciar las características de viñas de calidad, creando un vino auténtico, de alta personalidad.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Pardo Tolosa
Este proyecto familiar ha sido posible gracias al sueño de la familia Pardo Tolosa
Elaborar su propio vino procedente, en exclusiva, de sus tierras con 50 hectáreas de viñas viejas y más de 20 años de antigüedad.
Estas viñas se plantaron y cultivaron dando su producción a terceros durante un largo periodo de tiempo.
En el año 2005 el proyecto tomó forma y se construyó la bodega en el corazón de sus tierras. A partir de ahí, nació el primer vino propio con la cosecha 2007, denominado Senda de las Rochas.
Esta marca representa al vino estrella de la bodega, por el cuidado y el mimo en su elaboración año tras año, haciendo honor a esos comienzos.
Planta de embotellado
Actualmente, sus poderosas tierras son las responsables de la totalidad de la producción de Bodega Pardo Tolosa, elaborando una magnífica gama de vino, con la ayuda de su enólogo Rubén Granado Cubero.
Rubén Granado Cubero, enólogo de Bodega Pardo Tolosa
La bodega ha recibido y recibe numerosos premios nacionales e internacionales
entre otros recientes el Bacchus de Oro otorgado a su vino La Sima 2019.
La familia controla todo el viñedo, elaboración y comercialización de su vino a partir de sus propios viñedos. Todo un sueño hecho realidad.
Sala de barricas
Las variedades autóctonas dan el toque mágico a estas viñas
Para el tinto, existen vastas extensiones de terreno con la uva emblema de la Denominación de Origen Manchuela, la Bobal, así como de Tempranillo, la vid española por excelencia.
Por su parte, para el blanco destaca la uva Macabeo, también extendida en la zona, que nacen de viñas viejas, caracterizadas por la máxima expresión de calidad de sus frutos.
Además, éstas han recibido un cuidado especial de tres años en periodo de conversión desde el año 2008, haciendo posible la elaboración de vino ecológico.
Viñedos propiedad de la bodega
Las viñas plantadas en espaldera aportan un hábitat formidable para la agricultura ecológica, ya que el gran espacio entre viñas se da una ventilación que evita condensaciones de calor y enfermedades ocasionadas por ello.
Pardo Tolosa es una bodega comprometida con el medio ambiente
Muestra de ello es su decidida apuesta por el vino de carácter ecológico.
Para lograrlo, cultiva sus viñas sin aditivos químicos que altere el medio ambiente en el crecimiento y en el ciclo vital.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Pardo Tolosa
Los productos utilizados en tierras y depósitos durante la elaboración están regulados y controlados por la certificadora homologada CAAE, mediante auditorias anuales y constantes controles en campo y bodega.
Este proceso se inició en 2008 y, tras tres años en proceso de conversión, nuestras viñas han conseguido obtener toda su producción certificada a partir de la cosecha del 2011.
Web: Bodega Pardo Tolosa
Instagram: @bodegapardotolosa
Facebook: @bodegapardotolosa
Photo credit: BPT
