Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Maricubas
Este post está dedicado a una de las empresas asociadas a la Denominación de Origen Manchuela: Bodega Maricubas.
La Cooperativa San Antonio Abad fue fundada en 1958 con el fin de defender los intereses de los agricultores.
A partir de esta fecha ha tenido un crecimiento constante, tanto en volumen de producción como en volumen de socios.
Cuenta en la actualidad con más de 400 socios activos
Actualmente los socios aportan de 12 a 14 millones de kilos de uva, procedentes de Fuentealbilla (Albacete) y términos limítrofes.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Maricubas
Gracias al esfuerzo y visión de sus socios, en 2004 decidieron apostar por la calidad y asegurar el futuro de la entidad.
Para ello, decidieron trasladar y construir instalaciones nuevas de bodega, a las afueras del casco urbano.
De este modo, no hay limitaciones de espacio, contando con un buen volumen en depósitos de acero inoxidable e instalación de equipos de frío.
A día de hoy se trabaja por la calidad diferenciada y el pago al socio según los parámetros analíticos de la uva, en recepción.
Dependiendo de éstos, la uva se destina a un tipo u otro de elaboración, con el objetivo de extraer el máximo potencial y elaborar el mejor vino posible.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Maricubas
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Maricubas
El medio ambiente juega un papel cada vez más importante en la filosofía corporativa.
Por este motivo, la bodega ha desarrollado inversiones encaminadas a contribuir con la naturaleza y a la minimización del impacto ambiental.
La bodega cuenta con depuradora propia, lo que permite que los vertidos derivados de la actividad cumplan con la normativa vigente en materia de aguas.
Es importante resaltar, la figura de la producción ecológica, que ocupa ya el 50% de la producción total de la bodega, y se espera que vaya en aumento.
Vino Denominación de Origen Manchuela: Bodega Maricubas
El viñedo predominante es la Macabeo para la blanca y la Bobal para los rosados y tintos.
Excelentes variedades adaptadas al terreno y con un gran potencial diferenciador por las particularidades de suelo, clima y bajos rendimientos productivo.
Aproximadamente, el 60% de la superficie de viñedo se encuentra en cultivo en espaldera, siendo el 40% en vaso tradicional.
Esto asegura una calidad de uva extraordinaria, que junto a los bajos rendimientos y que más del 90% se encuentra en secano, origina un vino con marcado carácter de zona.
También existen otras variedades como son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah o Garnacha, entre otras, que ayudan a estructurar y complementar la amplia gama de vino.
Como vinos destacables, nos encontramos los excelentes rosados de Bobal, blancos de Macabeo, tanto secos como semi dulces naturales.
Además, la bodega cuenta con tintos jóvenes de Bobal y tintos con diferente tiempo de crianza en barrica.
Photo credit: BM
