Tipos de vinos D.O. Manchuela

Variedades autóctonas de los vinos de la D. O. Manchuela

Variedad de uva tinta: Uva Bobal, emblema de la Denominación de Origen Manchuela, de color azul oscuro, tamaño mediano, con grano esférico y grosor medio-grande. Da origen a un vino de intenso color cereza oscuro, con ribete granate-violáceo, de buena carga tánica y moderada acidez.

Tipo de Vino: Es muy interesante para la elaboración de un inconfundible rosado, muy afrutado y de sabor fresco. Con los viñedos más viejos y de esmerado cultivo se crea un excelente crianza y un magnífico reserva.

Variedad de uva blanca: Uva Macabeo, muy asentada en nuestra zona. La baya es de color amarillo dorado, con un tamaño de mediano a grande y con una piel fina y pulpa blanca.

Tipo de Vino: Produce un vino pálido y afrutado, fresco, de buena acidez y con aromas finos y elegantes.

Otras variedades autorizadas de la D. O. Manchuela

Variedad de uva tinta 
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Frasco, Garnacha, Garnacha Tintorera, Graciano, Malbec, Mazuelo, Merlot, Monastrell, Moravia agria y dulce, Petit Verdot, Pinot Noir, Rojal, Syrah, Tempranillo y Touriga Nacional.

Variedad de uva blanca
Albillo, Chardonnay, Macabeo, Moscatel de grano menudo, Pardillo, Sauvignon Blanc, Verdejo, Viognier,  Garnacha Blanca, Moscatel de Alejandría y Tardana.

Cada año el Comité de Cata de la Denominación de Origen Manchuela, compuesto por todos los enólogos de las bodegas asociadas, se reúne una vez terminada la cosecha con los vinos ya embotellados para realizar la cata de Calificación de Añada.

En esta reunión de enólogos se cata a ciegas cada vino que van a salir al mercado con DO Manchuela de esa cosecha, asignándole una valoración global de la calificación de la añada.