Trucos para decantar un vino en las mejores condiciones

Si recuerdas los accesorios tecnológicos del vino que te recomendamos hace unos meses, probablemente te suene lo que es un decantador. Este pequeño aparato te sirve para que los sedimentos o poros que tengan las botellas no influyan en el sabor final del vino cuando pase por tu boca.

 

Es especialmente importante cuando vas a hacer una cata de categoría, o cuando quieres demostrar a tus amigos que realmente eres un profesional en el mundo de los vinos que vienen con la etiqueta Denominación de Origen Manchuela.

 

¿Quieres que te enseñemos unos trucos para que aprendas a utilizarlo con facilidad? Como verás, es un instrumento muy cómodo de cristal que te ayudará a darle un plus de limpieza y dedicación a tus momentos más importantes en las comidas o en las cenas.

 

Descubre estos trucos para decantar tu vino

• Decanta el vino cuando vayas a consumirlo. El momento de decantar un vino es justo antes de su consumo, puesto que cuando permanece más tiempo del necesario en este recipiente puede perder vitalidad y frescura. Es mejor que decantes preferiblemente los vinos que consideres que pueden tener restos sólidos o posos dentro de la botella, que suelen ser aquellos que han pasado largo tiempo en ella y que además necesitarán el oxígeno para que puedan respirar después de no catar el aire durante un largo periodo de tiempo.

 

• Envina el decantador. ¿No sabes en qué consiste este proceso? Consiste en decantar un poco de vino en el decantador y moverlo con el vino dentro, de modo que este toque todas las paredes de su base. El objetivo es aromatizar las paredes antes de vertir en él el resto de la botella por si quedara un poco de agua o polvo. De esta forma nos aseguramos de que una vez decantemos el resto, el recipiente guarde el aroma propio del vino que queremos degustar. Una vez hayamos hecho esto, volveremos a pasar el vino a la copa y lo probaremos para asegurarnos de que está en óptimas condiciones y empezaremos a decantar de este modo el resto de la botella.

 

• Elige el mejor método para decantar. Después de aromatizar las primeras gotas de vino y las paredes de la base del decantador, ya podemos proceder a la decantación del resto del vino. Para ello debemos asegurarnos de hacerlo al aire, es decir, que las paredes del cuello del decantador no toquen la botella de vino al vertirlo sobre el recipiente. Además, debemos inclinar ambos, para que al realizar la decantación el vino baje deslizándose por el cuello hasta llegar a la base, de forma que el vino no descienda violentamente.

 

• Decanta el vino a una velocidad uniforme. Tenemos que conseguir que cuando vertamos el vino sobre el decantador, se haga a una velocidad moderada y uniforme para que no caigan parte de los restos sólidos de la botella en la base del recipiente.

 

• No viertas la botella entera en el decantador. Siempre es conveniente que dejes al menos un dedo de vino dentro de la botella cuando vayas a decantar el líquido, porque allí es donde van a encontrarse los restos sólidos, sobre todo en las botellas más añejas.

 

Si sigues estos consejos, te asegurarás de que decantas tus vinos como un auténtico profesional, evitando que se vean modificados por las impurezas del recipiente o por cualquier otra circunstancia. ¿Te animas a ponerlos en práctica?