Vino de influencia
Unas condiciones climáticas particulares aportan a la uva una evolución extraordinaria.
Largas horas de sol, escasez de humedad y una singular fusión continental y mediterránea favorecen el carácter ecológico del vino gracias a nuestro viento solano, que refresca las noches de verano.
La peculiaridad de las noches estivales es decisiva, ya que los vientos frescos y húmedos que proceden del Mediterráneo generan un influjo único.
El viento solano provoca que el diferencial térmico durante el período de maduración de la uva sea bastante elevado.
Esta circunstancia favorece la formación de polifenoles (taninos y antocianos), convirtiendo a este territorio en una zona vitivinícola especial para el cultivo de las variedades tintas.
Las plantas se benefician, de forma adicional, de una perfecta insolación y ausencia de lluvias entre los meses clave, es decir, de mayo a septiembre.
Otro aspecto a tener en cuenta es la altitud de los viñedos, que está comprendida entre los 600 y 1000 metros sobre el nivel del mar.
Esto favorece el carácter ecológico natural de gran parte del producto elaborado en la zona, aspecto muy valorado en la actualidad por los nuevos consumidores de vino.
