La DO Manchuela y las VIII Jornadas del Puchero en ‘Las chicas del mercadillo’ de RTVCM
La Denominación de Origen (DO) Manchuela, presente con sus vinos en la octava edición de las Jornadas del Puchero de Albacete, ha participado en el programa de Radio Televisión Castilla-La Mancha (RTVCM) ‘Las chicas del mercadillo’, que dedica su emisión del próximo 9 de marzo a estas Jornadas en las que toman parte 167 bares y restaurantes de la provincia.
El enólogo de la DO Manchuela Luis Jiménez ha sido el encargado de catar los vinos que se han servido para acompañar la propuesta de ‘Habichuelas con productos de matanza’ del establecimiento La Tapería con motivo de la grabación del programa, y ha asegurado que a la hora de maridar este tipo de comida tradicional la única regla es que “vino y plato se realcen mutuamente” y atender “al gusto de cada uno”.
Ha recordado que en estas Jornadas, organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) y que concluyen este fin de semana, son muchos los guisos que se han preparado, desde los más contundentes hasta otros “más ligeros, a base de verduras o arroz, a los que puede acompañar perfectamente un rosado de bobal de los que tenemos en DO Manchuela, o uno de nuestros blancos barrica en el caso de preparaciones con queso o en puré”.
“Las posibilidades son muy amplias”, ha añadido este experto, y ha subrayado que incluso dentro de los tintos, los caldos que a priori más se relacionan con los platos de cuchara, hay muchas opciones, “desde tintos jóvenes a tintos con mucho cuerpo, como los que hemos catado aquí, o crianzas o reservas aptos para los guisos más potentes de carnes y caza, como el gazpacho manchego”.
“Lo importante es que todo el mundo tenga su copa de vino tomando el puchero, y si es de la DO Manchuela mejor”, ha afirmado Luis Jiménez, que ha explicado a los invitados del espacio televisivo que presenta Cristina Pascual algunas de las particularidades de los caldos de esta zona de producción que agrupa a 35 bodegas y cooperativas de las provincias de Cuenca y Albacete.
Unos vinos que, por lo que respecta a la última cosecha, han contado con una calidad óptima “a pesar del problema general que ha habido en España de exceso de calor y sequía, que ha hecho que el estado sanitario fuera muy bueno pero que ha obligado a trabajar bien las vendimias para tener una maduración lo más perfecta posible, como así ha sido, consiguiendo una gran añada, muy buena, para los vinos de DO Manchuela”.
En la degustación han tomado parte representantes de la Asociación Provincial de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios Apaccu Los Llanos, así como Miguel López, de la junta directiva de APEHT, quien ha valorado muy positivamente el desarrollo de estas VIII Jornadas del Puchero, en las que un establecimiento puede llegar a servir en un solo día “más de 350 pucheros” con sus respectivas copas de vino.
