Cata de defectos del vino en la DO Manchuela: Una experiencia formativa para nuestros enólogos
Hoy, jueves 23 de enero de 2025, hemos tenido el honor de recibir a 17 enólogos de la Manchuela en nuestras instalaciones en Villamalea para participar en una interesante y enriquecedora Cata de Defectos del Vino organizada junto con Lallemand BIO SL.
Un viaje a través de 21 defectos del vino
El objetivo principal de esta actividad fue identificar, entender y buscar soluciones para los principales defectos que pueden aparecer en el vino en distintas etapas de su elaboración:
- Procedentes del viñedo.
- De la fermentación alcohólica y maloláctica.
- De la crianza y el embotellado.
Durante la cata, no solo se evaluaron estos defectos, sino que también se ofrecieron explicaciones detalladas sobre cómo se producen, cómo evitarlos y, en caso necesario, cómo corregirlos.
Un enfoque práctico y colaborativo
La sesión, liderada por Raúl Herreros Alfaro, Ingeniero Técnico Agrícola, Enólogo y responsable de la zona noreste y Canarias de Lallemand BIO SL, permitió a los asistentes catar y evaluar los defectos en un entorno colaborativo. Este intercambio de conocimientos y experiencias enriqueció la formación y reafirmó el compromiso de la DO Manchuela con la excelencia en la elaboración de nuestros vinos.
Detalles de la jornada
- Fecha: Jueves, 23 de enero de 2025.
- Hora: 11:00h.
- Lugar: Sede de la DO Manchuela, Villamalea.
- Organiza: Lallemand BIO SL.
Además, el evento concluye con un cóctel para los asistentes, ofreciendo un espacio informal para seguir compartiendo impresiones y experiencias enológicas.
Seguimos apostando por la formación continua
Este tipo de actividades refuerzan el compromiso de la DO Manchuela con la calidad y la mejora continua, pilares fundamentales para el desarrollo de nuestros vinos y el apoyo a nuestros enólogos.
¡La calidad de nuestros vinos comienza con la formación y el conocimiento compartido!
